八大碗、鱼汤面、醉三鲜、草炉饼......央视1套《正大综艺》再度聚焦盐城，50分钟完整版看这里→

鲜气十足的美食

独具特色的渔家风情

传承百年的盐渎海韵

......

昨日

央视《正大综艺》

50分钟再次聚焦盐城

完整版视频来啦

赶紧看看吧！

寻千年的制盐工具

弶港镇以及盐城的各个乡镇

在过去都是海盐的主要产区

来到这里就一定要倾听关于盐的故事

串场河因串联起了周边13个盐场而得名

自古以来就是盐运的

重要水上运输通道

当年盐城所有的盐都要通过串场河

运送到全国各地区销售

在串场河不远处

坐落着全国唯一一座

反映海盐历史的博物馆——中国海盐博物馆

博物馆里有着仅存一件

也是全国唯一的一件制盐工具

它的历史价值非常重要

是目前全国乃至全世界发现的

唯一一件完整圆形的制盐工具

见证了盐城千年的盐文化

尝“盐城八大碗”

游过古色古香的街巷

当地必吃的“盐城八大碗”也不能错过

相传曾经的盐民们

为了提高生产效率和丰富饮食

由各家盐民分别烧制一、两道菜

到吃饭的时候聚在一起

因此就有了“八大碗”

分别是烩土膘、芋头虾米羹、红烧肉、

红烧刀子鱼、鸡丝粉丝汤、

萝卜烧淡菜、涨蛋糕、糯米肉圆

当年盐商去扬州贩卖食盐

带回了淮扬菜系的做法

与本地菜进行融合

创造出了“盐帮菜”

碗大分量足，彰显了北方的豪爽

半汤半水，也透出南方的细腻

沉浸式感受盐文化

这里还有一种别样的方式感受盐文化

那就是看一场沉浸式戏剧——《盐渎往事》

通过一幕幕沉浸的剧情

感受到当年这里的百姓们

因盐而兴，“环城皆盐场”的盛况

夜幕降临

串场河迎来了它崭新的一面

如今它虽然失去了运盐的功能

但乘船而下

周围的娱乐观光的项目

也吸引了大量的游客

看“森林之海”

弶港镇在很早以前

曾是一片汪洋

随着时间流逝

曾经的滩涂变换了面貌

形成了如今的

中国东南沿海最大的平原森林

在森林之眼

把黄海森林的美景尽收眼底

绿水映青山

水在山中游

乘坐一叶竹筏在林间穿梭

真的是无比的静谧惬意

如果你觉得不够过瘾

还有森林小火车穿梭在森林当中

像是童话里的绿野仙踪

跳“海上迪斯科”

感受了森林之海的魅力

弶港镇的另一面

也展现在我们眼前

下滩涂捡“三醉”——虾、蟹、泥螺

是本地人最喜欢的活动

而滩涂里不仅仅只有这三样

还有“天下第一鲜”——文蛤

刨文蛤的时候

拿着站叉，拍着滩涂

唱着渔民号子

这就是当地最受欢迎的海边娱乐活动

被称为“海上迪斯科”

这种场景只有

来到这里才能看到

品“天下第一鲜”

上岸后的“三醉”

以“醉人”的面目登场

生炝醉制海鲜

是弶港人吃海鲜的一大特色

不仅能锁住鲜味

还延长了品尝的时间

轻轻一抿

鲜、弹、脆、甜的口感

萦绕在唇齿之间

这小海鲜里的大滋味

占领了家家户户的餐桌

更是本地人招待宾朋的必备佳品

品东台鱼汤面

东台鱼汤面是当地另一种特色

其鲜美的关键就在一锅鱼汤里

店家每天从凌晨3点开始熬汤

选用本地产出的鳝鱼和鲫鱼

炸至酥脆后推入锅中煮沸

同时还会加入猪骨熬制

等几种原料充分融合后

一锅汤白味鲜的鱼汤就准备好了

鱼汤面用的是碱水面条

只需要在热水中

汆烫两三分钟即可成熟

要尽量甩干水分

为的就是减少水分

避免冲淡鱼汤的滋味

寡淡的面条

因为鱼汤再次吸收精华使其鲜香

逛安丰古镇，尝草炉饼

随河而下，来到安丰古镇

这里是明代闻名天下的

“淮南中十场”之首

因盐产量最高而雄踞第一

“安丰”之名是范仲淹

在此当盐官时为其改名并沿用至今的

当时安丰盐业极盛，商贾云集

建成七里长街

呈现九坝十三巷

七十二座半庙堂

千家店铺的恢弘景象

如今的安丰古镇

依然保留着许多历史的印记

走在街上

仿佛依稀还能看到当年的繁荣

当年南北盐商们来此贸易

把自己家乡的风味带到此地

两种口味的融合

就制作出了“龙虎斗”烧饼

“龙虎斗”烧饼制作起来并不复杂

放上肉泥、白糖、萝卜丝等调料

撒上芝麻进行烘烤

烧饼馅既有甜口的白糖

又有咸口的萝卜丝

一口咬下去根本不知道是甜还是咸

就像开盲盒一样

品“天下第一鲜”

跳“海上迪斯科”

尝“盐城八大碗”

盐城之旅，走起！

新闻多一点

1月28日

央视《正大综艺》

50分钟聚焦盐城

带全国观众领略了

盐城美食的灵魂——鸡蛋饼

“鱼米之乡”九龙口的“九龙九鲜”

带大家邂逅了世界自然遗产黄海湿地的

“秘境三宝”麋鹿、勺嘴鹬、丹顶鹤

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